Vegetarische Alternative Zu Steak

 Gemüsesteaks, gut oder schlecht für Ihre Gesundheit?

Les steaks végétaux, bons ou mauvais pour la santé ?

 

Gesunde Ernährung kommt immer mehr in Mode. Viele Menschen kehren dem Fleisch den Rücken und suchen nach anderen Möglichkeiten, es zu ersetzen.

Als Alternative gibt es in den Supermärkten inzwischen ein breites Angebot an vegetarischen Steaks. Diese Steaks sehen aus wie Fleischprodukte, ohne ein Gramm Fleisch zu enthalten. Sie gelten als fettärmer, kalorienärmer, genauso proteinreich und gesünder als Fleisch. Sind sie wirklich gut für Ihre Ernährungsbilanz?

Was ist ein Veggie-Steak?

Es handelt sich um Pasteten, die wie Fleischprodukte aussehen, aber in Wirklichkeit sehr oft aus Soja, einer der eiweißreichsten Hülsenfrüchte, Tempeh oder Seitan oder sogar aus Getreide wie Buchweizen, Weizen oder Hafer hergestellt werden. Zu diesen Grundzutaten werden zahlreiche Zusatzstoffe hinzugefügt, damit das Aussehen einem Steak so nahe wie möglich kommt. Schließlich werden sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, Kräuter, Tomaten, Käse oder andere, um die Genüsse zu variieren. Die Begeisterung der Verbraucher für diese Art von Produkten hat dazu geführt, dass selbst die großen Namen der Lebensmittelindustrie inzwischen Gemüsesteaks auf einem saftig gewordenen Markt anbieten.

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Spezifikation:

  • Herkunft:FR (Herkunft)
  • Material: Aluminium-Legierung
  • Modell-Nummer: Manueller Fleischwolf
  • Farbe: Silber
  • Höhe: 240mm / 9.45in
  • Nennfrequenz: 100Hz

Eine seriöse Umfrage, erschreckende Ergebnisse!

Gemüsesteaks sind bei den Verbrauchern beliebt und florieren in den Regalen der Supermärkte. Angesichts dieses Konsumtrends hat sich die französische Zeitschrift 60 Millions de Consommateurs, das Äquivalent zu Test-Achats in Belgien, in Zusammenarbeit mit der Ernährungsberaterin Vanessa Guyot für diese Produkte interessiert. Die Ergebnisse dieser Studie wurden in der Ausgabe vom Januar 2017 veröffentlicht. "Unabhängig von der Rezeptur wird ein Veggie-Steak niemals das gleiche Nährwertprofil haben wie sein tierisches Gegenstück", heißt es in dem Artikel. Versuchen wir herauszufinden, warum diese Enthüllungen, in mehr Details!

Les steaks végétaux, bons ou mauvais pour la santé ?

 

Der Nachteil von verarbeiteten Lebensmitteln

Im Mund ist das Veggie-Steak ziemlich gut. Tatsächlich ist es so, dass je schmackhafter es ist, wie Fleisch, desto mehr Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Geliermittel usw. enthält. Dieser Ersatzstoff enthält auch Verdickungsmittel. Darüber hinaus besteht bei einigen Marken etwa ein Drittel der Masse aus Wasser. Die Umfrage ergab auch, dass auf den Verpackungen besonders viele Daten fehlen, vor allem in Bezug auf den Vitamin- und Mineralstoffgehalt.

Wenig Eiweiß und viel Salz

Die Ergebnisse der Studie der Zeitschrift 60 Millionen von Verbrauchern zeigen, dass eine ausreichende Eiweißversorgung nur mit pflanzlichen Steaks auf Soja-, Tempeh- oder Seitanbasis gegeben ist. Produkte, die auf Getreide oder Hülsenfrüchten basieren, bieten nicht einmal die Hälfte des Wertes eines tierischen Steaks. Außerdem sind, selbst wenn die Proteinmengen ähnlich sind, die Qualitäten nicht identisch. Ein Protein pflanzlichen Ursprungs allein ist nicht in der Lage, die neun Aminosäuren zu liefern, die der Körper benötigt, um die Funktion von Enzymen, Antikörpern und Muskeln zu steuern.

Auch diese Ergebnisse variieren stark je nach Marke

Aber im Allgemeinen erfüllen diese Fleischersatzprodukte nicht die ernährungswissenschaftlichen Kriterien: Sie enthalten nur sehr wenige wichtige Mineralien wie Eisen und Zink und haben einen hohen Salz- und Zusatzstoffgehalt. Die Alternative? Wir alle wollen uns gesund und ausgewogen ernähren, aber wir haben nicht viel Zeit, um in der Küche zu stehen. Doch ein gesundes Leben ist die Mühe wert. Bereiten Sie diese Gemüsesteaks mit natürlichen Zutaten selbst zu. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von leckeren Rezepten: Sie können nicht alles selbst machen!


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