Beste Rezepte mit Hackfleisch

Was kann ich heute mit dem Hackfleisch kochen?

Fleisch ist ein Lebensmittel, das reich an Proteinen ist, Nährstoffe, die für die Erhaltung und den Aufbau von Muskeln und Geweben, aber auch für die Erneuerung der Körperzellen unerlässlich sind. Eine 100g-Portion Fleisch deckt 30% des täglichen Proteinbedarfs.

Hier sind einige der besten Rezepte mit Hackfleisch für Sie:

 

Aromatisierter Fleischklotz

 

Inhaltsstoffe

4 Personen

- 8 Blätter Ziegelteig
- 1 Zwiebel
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Filet in Olivenöl
- Kalorien = Mittel


Vorbereitung


1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (th 6/7) vor.
2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in einer Pfanne mit dem Öl für 3 Minuten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu.
3. Fügen Sie die Gewürze hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schmelzen Sie die Butter in einer Schüssel. Schneiden Sie die Blätterteigplatten in der Mitte durch und verteilen Sie die Füllung darauf.
4. Falten Sie die Ziegel in Dreiecke und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Mit geschmolzener Butter bestreichen und 10 bis 15 Minuten backen.


      Tipps und Hinweise für aromatisierte Fleischziegel


Sie können ein paar Pinienkerne hinzufügen, um die Ziegel noch leckerer zu machen.

 Hausgemachter Hirtenkuchen

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 Inhaltsstoffe
- 400g Rinderhackfleisch
- 8 Kartoffeln
- 4 Schalotten
- 1 kleines Glas Milch
- Kalorien = Hoch
ein wenig Paniermehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Muskatnuss (ein wenig)
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

 

 1. Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen in kochendem Salzwasser, bis sie durch sind. Abgießen, schälen und pürieren. Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
2. Während die Kartoffeln kochen, schälen und hacken Sie die Schalotten und schmelzen sie in einer Pfanne mit dem Olivenöl.
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es mit den Schalotten an.
4. Streuen Sie das Fleisch mit den Schalotten in eine Auflaufform. Das Kartoffelpüree darauf geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Unter dem Grill anbraten, bis das Parmentier goldbraun ist.


Tipps und Tricks für selbstgemachte Frikadellen


Sie können ein paar Scheiben Butter zu den Semmelbröseln geben.
Mit einem grünen Salat servieren.

 

 Chili con carne: Das beste Rezept

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 600g Hacksteak
- 300 g rote Bohnen in Dosen
- 25cl Tomatenfruchtfleisch
- 2Zwiebeln
- 1Frischer Chili
- 0,5 Teelöffel Chili-Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Öl
- Salz
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln 2 Min. bei geringer Hitze schmelzen. Das Hacksteak hinzufügen und 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze rühren.
2. Fügen Sie die Gewürzmischung und die entkernte und gehackte Chili hinzu. 1 Min. rühren. Gießen Sie das Tomatenfruchtfleisch hinein. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Zugedeckt 15 min bei schwacher Hitze kochen.
3. Spülen Sie die roten Bohnen ab und lassen Sie sie abtropfen. Geben Sie sie in die Pfanne und mischen Sie sie. 10 min ohne Abdeckung weitergaren.


Tipps und Tricks für Chili con carne: Das beste Rezept


Servieren Sie das Chili heiß, mit Reis.

 

 Kartoffelkuchen mit Hackfleisch

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

- 2Rollen Blätterteig
- 300g Rinderhackfleisch
- 500g feste Kartoffeln
- 1Ei
- 1Gelb
- 0,5Bund glatte Petersilie
- 1Schachtel
- 2 Prisen Muskatnuss
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Mittel


Vorbereitung
 

 1. Rollen Sie einen Blätterteig aus. Schneiden Sie 4 Scheiben aus, deren Durchmesser größer ist als 4 einzelne Formen. Förmchen auslegen und kühl stellen.
2. Schälen und hacken Sie die Schalotte. Die Petersilie abspülen, abtupfen und hacken. Mit dem Rinderhackfleisch und dem ganzen Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Die Kartoffeln schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Füllen Sie die Muscheln mit abwechselnden Schichten von Fleisch und Kartoffeln. Mit den Kartoffeln abschließen. Heizen Sie den Ofen auf Th. 7 (210 °C) vor.
4. Rollen Sie den restlichen Blätterteig aus. Schneiden Sie es in 4 Scheiben und bedecken Sie jede Form, wobei Sie die Ränder andrücken, um sie zu verschweißen. Mit einem in 1 TL Wasser verdünnten Eigelb bestreichen. 40 Minuten backen, dabei die Garzeit im Auge behalten. Sofort servieren.

 

 Papardelle mit Hackfleisch

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 320g Papardellen
- 200g Hackfleisch
- 2Kleine Dosen zerdrückte Tomaten
- 1Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Gehackte Petersilie (ein wenig)
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

 1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Abgießen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit schälen und hacken Sie die Zwiebel.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang. Das Hackfleisch hinzugeben, weitere 5 Minuten kochen und die zerdrückten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
4. Geben Sie die Nudeln in die Tomatensauce, erhitzen Sie sie ein paar Minuten und servieren Sie sie mit gehackter Petersilie bestreut.


Tipps und Tricks für Papardelle mit Hackfleisch


Sie können die Petersilie durch Basilikum ersetzen

 

 Marokkanische Fleischbällchen

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 600 g Rinderhackfleisch
- 1Ei
- 1Zwiebel
- 1Filet Olivenöl
- 2Korianderstäbchen
- 4Tomaten
- 1 Prise Chili
- Kalorien = Mittel


Vorbereitung


1. Waschen und würfeln Sie die Tomaten. In einer Pfanne in etwas Olivenöl 10 Minuten bei schwacher Hitze mit dem Chili anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel das Rindfleisch mit dem Ei und der gehackten Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Koriander hinzufügen.
3. Formen Sie die Frikadellen mit den Handflächen. In einer Pfanne in Olivenöl 5 Min. anbraten, dann mit den Tomaten in die Pfanne geben und weitere 5 Min. zugedeckt weitergaren.


Tipps und Hinweise für marokkanische Frikadellen


Sie können Paprika in die Tomatensauce geben, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

 

 Pizza Rinderhackfleisch

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 1Pizzateig
- 200g Brokkoli
- 1Kleine Dose zerdrückte Tomaten
- 250g Rinderhackfleisch
- 50 g Emmentaler Käse
- 1Filet Olivenöl
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

 1. Spülen Sie die Brokkoliröschen ab und dämpfen Sie sie 5 Min. lang (sie sollten etwas fest bleiben).
2. Heizen Sie den Backofen auf 200°C (th.6/7) vor. Rollen Sie den Pizzateig aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Mit zerdrückten Tomaten bedecken, dann das Hackfleisch und die Brokkoliröschen darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren.


Tipps und Hinweise für Pizza Hackfleisch


Sie können ein wenig Oregano hinzufügen und den Emmentaler Käse durch einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

 Briouates mit Hackfleisch

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 1Packung Ziegelteig
- 400g Hacksteak
- 1Zwiebel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Mokka-Ingwer-Pulver
- 4Scheiben Koriander
- 2Scheiben glatte Blattpetersilie
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Mokka-Tl. Kreuzkümmelsamen
- 1Ei
- 10cl Olivenöl
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

 1. Entfernen Sie die erste Schale von Ihrer Zwiebel und hacken Sie sie.
2. Verdünnen Sie den Koriander und die Petersilie und hacken Sie die Kräuter.
3. Zerstoßen Sie die Kreuzkümmelsamen in einem Mörser.
4. Braten Sie die Zwiebel in einer großen Pfanne in 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer/hoher Hitze 3 Minuten lang an, wobei Sie regelmäßig umrühren.
5. Fügen Sie das Hacksteak, Kurkuma, Ingwerpulver, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen und ca. 10 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen, das Ei und die Kräuter hinzufügen und verrühren. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
7. Schneiden Sie breite Streifen aus dem Ziegelteig. Legen Sie ein wenig Füllung an die Spitze jedes Streifens. Falten Sie die letzte Kante um, sodass ein Dreieck entsteht.
8. Braten Sie Ihre Briouates in einer Pfanne für 2 Minuten pro Seite. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen

.
Tipps und Hinweise für Briouates mit Hackfleisch


Servieren Sie diese Briouates mit Salatblättern.

 

 Kalbsfrikadellen mit Sahnesauce

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 500g gemahlenes Kalbfleisch
- 1Ei
- 2Schnittlauchröllchen
- 1 Stückchen Butter
- 10g Mehl
- 10cl Creme
- 2 Esslöffel Senf
- Kalorien = Hoch


Vorbereitung

 1. In einer Schüssel das Kalbfleisch mit dem Ei und dem gehackten Schnittlauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie das Fleisch in Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser.
2. In Mehl wälzen und in aufschäumender Butter 5 Minuten anbraten. Gießen Sie die Sahne und den Senf hinzu und kochen Sie 10 Minuten weiter.


Tipps und Hinweise für Kalbsfleischbällchen mit Sahne


Genießen Sie diese Fleischbällchen mit frischer Pasta, die mit Sauce übergossen wird.

 

 Runde Zucchini, gefüllt mit Hackfleisch

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 4Runde Zucchini
- 400g Rinderhackfleisch
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 1Zwiebel
- 0,5Roter Pfeffer
- 2 Gewürznelken Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 8Schnittlauchröllchen
- 1 Teelöffel Kaffee Kreuzkümmel gemahlen
- Salz
- Paprika
- Kalorien = Mittel


Vorbereitung

 1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Zucchini ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne. Braten Sie die Zwiebel und die Paprika an, fügen Sie den Knoblauch und das Zucchinifleisch und das Hackfleisch hinzu. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kreuzkümmel und gehacktem Schnittlauch bestreuen.
3. Füllen Sie jede Zucchini mit der Hackfleischmischung. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
4. Backen Sie die gefüllten Zucchini für 45 Minuten. Heiß servieren.

 

 Fleischpastete

 

 Inhaltsstoffe

 4 personen

 - 2Rollen Blätterteig
- 1l Weißwein
- 250g gehacktes Kalbfleisch
- 250g Schweinehackfleisch
- 5Eggs
- 1Gelb
- 2Zwiebeln
- 10cl Creme
- 2Brins Petersilie
- 1 Esslöffel Mehl
- 1Blatt Lorbeerblatt
- Kalorien = Mittel

 Vorbereitung


1. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Schälen und halbieren Sie die Zwiebeln. Geben Sie alles in eine Schüssel, gießen Sie dann den Weißwein dazu und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Mindestens 3 Stunden lang kühl lagern.
2. Lassen Sie das Fleisch abtropfen. Streichen Sie einen Teig in einer runden Form aus und verteilen Sie dann das Fleisch. Bestreuen Sie sie mit Mehl und legen Sie die zweite Schicht darauf.
3. Heizen Sie den Ofen auf 210 ° C (th 7) vor. Kleben Sie die beiden Teige mit den Fingerspitzen zusammen und machen Sie dann ein Loch in der Mitte und setzen Sie einen Schornstein in Aluminium. Bestreichen Sie den Kuchen mit dem Eigelb. 30 Minuten backen.
4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie diese Mischung in den Kamin und kochen Sie 30 Minuten lang weiter.


Tipps und Ratschläge für Meat Pie


Servieren Sie diesen Kuchen mit einem gut gewürzten grünen Salat.

Wenn Sie sich fragen, welche Maschine Sie zum Zerkleinern Ihres Fleisches wählen sollen, hier eine kleine Auswahl, die ich speziell für Sie zusammengestellt habe

 wir empfehlen den sonifer Zerhacker, um Ihnen das Leben zu erleichtern

 

 

 oder einen manuellen Zerhacker:

 

 Manueller Zerhacker aus Edelstahl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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