10 beste Hackfleisch Rezept

10 Rezepte für sehr leckere Gerichte aus Hackfleisch

Hier finden Sie eine Auswahl der 9 besten Rezepte mit Hackfleisch. Jedes dieser Rezepte gibt Ihnen die Möglichkeit, köstliche Gerichte zuzubereiten, die Sie mit der Familie oder mit Freunden genießen können. Sie sind einfach zu bewerkstelligen und das Endergebnis ist wirklich ermutigend

1-Kefta

 Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  1000 g Kalbshackfleisch
  • 2,5 Frische Zwiebeln
  • 5 Zweige Minze
  • 2,5 Esslöffel Olivenöl
  • 1,25 Geriebene Zitronenschale, unbehandelt
  • Salz
  • Pfeffer

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  • Schälen und hacken Sie die Zwiebeln. Braten Sie sie in Olivenöl an.
  • Mischen Sie das Hackfleisch, die gekochten Zwiebeln, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gehackte Minze hinzu.
  • Formen Sie 16 kleine Fleischknödel in der Handfläche. Stechen Sie sie mit 16 Holzstäbchen ein.
  • Erhitzen Sie einen gusseisernen Grill und braten Sie die Kefta-Spieße auf jeder Seite ein paar Minuten an. 

 Tipps und Tricks für Kefta
Mit einer Sucrine servieren.

 

 2-Caillettes

 Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  500g Schweinehackfleisch
  • 2kg Mangold
  • 1Zwiebel
  • 1Ei
  • 2Ringe Petersilie
  • Schmutzfänger

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  •  Heizen Sie den Ofen auf 210°C (th 7) vor.
  • Waschen Sie den Mangold und pochieren Sie ihn in reichlich kochendem Wasser für 2 Minuten, lassen Sie ihn dann abtropfen und drücken Sie ihn gut aus.
  • Mischen Sie das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Fügen Sie den gehackten Mangold und das Ei hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  • Schneiden Sie die Masse in Kugeln von ca. 10 cm Durchmesser, rollen Sie diese dann in Krepps ein und legen Sie sie in eine Gratinform. Etwa 30 Minuten backen.

 

 Tipps und Hinweise für Caillettes
Sie können der Zubereitung ein wenig gehackten Speck hinzufügen, um sie weicher zu machen.

 

 3-Keftedes

 

 

 

 Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  600 g Rinderhackfleisch
  • 1Zwiebel
  • 1Ei
  • 1 Teelöffel Kaffeepetersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel Kaffeeschnittlauch, gehackt
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Paprika
  • 1Filet Olivenöl
  • 20g Mehl

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  •  Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Mischen Sie in einer Schüssel das Fleisch mit dem Ei, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu.
  • Geben Sie die Kräuter und Gewürze hinzu.
  • Formen Sie die Fleischbällchen mit den Händen und tauchen Sie sie in das Mehl.
  • Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und geben Sie die Fleischbällchen für ca. 7-8 Minuten hinein. Sofort servieren.
Tipps und Tricks für Keftedes
Sie können diese Fleischbällchen mit Grieß und eingelegtem Gemüse begleiten.

 

 
4-Lasagne mit Rinderhackfleisch

 

 

 

 Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  12Blätter Lasagne-Nudeln ohne Vorgaren
  • 350g Rinderhackfleisch
  • 200 g geriebener Gruyère-Käse
  • 75cl Milch
  • 2 Dosen zerdrückte Tomaten
  • 2Zwiebeln
  • 30g Butter
  • 4Schöne Esslöffel Mehl
  • 3cuil. à soupe Olivenöl
  • 1 Esslöffel Kräuter der Provence
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Kalorien = Sehr hoch

Vorbereitung

  •  Schälen und hacken Sie die Zwiebeln. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang.
  • Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang. Dann die zerdrückten Tomaten, die Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und ca. 30 min kochen, dabei gelegentlich umrühren.
  •  Schmelzen Sie in der Zwischenzeit die Butter in einem Topf und fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie und gießen Sie dann die Milch nach und nach dazu, bis Sie eine schöne Béchamelsauce haben, während Sie sie bei niedriger Hitze kochen lassen und dabei mit dem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  •  Setzen Sie die Lasagne zusammen: Legen Sie die Lasagne-Nudeln auf den Boden einer gebutterten Auflaufform. Gießen Sie eine Schicht Tomatensauce, eine Schicht Béchamelsauce und eine Schicht geriebenen Gruyère-Käse. Fügen Sie eine Schicht Nudeln hinzu und wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Mit Gruyere-Käse bestreuen und 30 Minuten backen.
 
 Tipps und Tricks für Hackfleisch-Lasagne
Verwenden Sie Fleisch mit 5 % Fett für ein leichteres Rezept.
 

 

 5-Mit Lammhackfleisch, Honig und Gewürzen gefüllte Kartoffeln

Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  4Große Kartoffeln (bintje)
  • 500g Lammhackfleisch
  • 1Tomate
  • 1Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Kaffee Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1Scheibe Thymian
  • 1 Teel. Kaffee 4 Gewürze
  • Salz
  • Pfeffer

Kalorien = Mittel

Vorbereitung

  •  Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie die Kartoffeln 25 Minuten lang.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Spülen Sie die gekochten Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und halbieren Sie sie.
  • Das Innere der Kartoffeln mit einem Löffel aushöhlen, dabei darauf achten, dass sie nicht durchstochen werden.
  • Geben Sie das Fleisch, die gewürfelte Tomate, die fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Fügen Sie die Gewürze und den Honig hinzu und mischen Sie gut. 
  • Füllen Sie jede Kartoffelhälfte mit der Füllung und legen Sie sie dann in eine Auflaufform. Mit Olivenöl und zerbröseltem Thymian beträufeln, dann 20 Minuten backen. Heiß servieren.

 

 Tipps und Hinweise für Gefüllte Kartoffeln mit Lammhackfleisch, Honig und Gewürzen
Tipp: Sie können gehackte frische Kräuter (Minze, Koriander...) in die Füllung geben.

 

 6-Pikante Rindfleisch-Tacos mit mexikanischen Sprossen

 

Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  • 4Tacos
  • 350g Rinderhackfleisch
  • 3 Tropfen Tabasco
  • 1Filet Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll gekeimte Samen

Kalorien = Hoch

Vorbereitung

  •  Schälen und hacken Sie die Zwiebel. In einer Pfanne das Olivenöl 5 Minuten lang schmelzen lassen und dann das Fleisch hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und den Tabasco hinzufügen. Erhitzen Sie die Tacos.
  • Verteilen Sie das Fleisch auf die Tacos und bestreuen Sie es mit den Sprossen.

 Tipps und Tricks für Mexican Spicy Beef and Sprout Tacos
Servieren Sie diese Tacos mit einem Papayasalat.

 

7-Exquisite italienische Fleischbällchen

 

 

Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  •  250g Reis
  • 150g Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 2Eggs
  • 3Dotter
  • 10 g geriebener Parmesankäse
  • 1Filet Olivenöl
  • 1Schachtel
  • 150 g Semmelbrösel

Kalorien = Hoch

Vorbereitung

  •  Kochen Sie den Reis in kochendem Salzwasser während der auf der Packung angegebenen Zeit. Fügen Sie die Eigelbe und den Parmesankäse hinzu und mischen Sie.
  • Braten Sie in einer Pfanne die gehackte Zwiebel 2 Minuten lang an und geben Sie dann das Fleisch 2 Minuten lang hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark hinzufügen.
  • Legen Sie eine Handvoll kalten Reis in Ihre Handfläche, geben Sie dann einen Löffel Fleisch hinzu und schließen Sie das Ganze zu einer Kugel.
  •  Tauchen Sie sie in die verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel. Tauchen Sie sie in ein heißes Ölbad und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.

 

 Tipps und Tricks für leckere italienische Frikadellen
Sie können das Fleisch durch ein Stück Mozzarella ersetzen.

 

 

8-Libanesische Hackfleischsuppe (chorbet rouz)

 

 

 

Inhaltsstoffe

 für 5 Personen

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 120g Boulghour (oder Rundreis (1,5 Glas))
  • 2Zwiebeln
  • 2l Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2Dämonen
  • 3 Teel. Kaffee Zimtpulver
  • 3 Teelöffel Kaffee Libanesischer Thymian (oder Kreuzkümmel)
  • 1Dosis Safran
  • Geriebene Mandeln
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  •  Spülen Sie den Bulgur oder Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab. Weichen Sie den Reis vor der Zubereitung 2 bis 3 Stunden ein.
  • Die Zwiebeln schälen, hacken und in Öl anbraten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.
  • Gießen Sie die 2 Liter Brühe über das Fleisch und bringen Sie sie zum Köcheln. Fügen Sie den abgetropften Bulgur oder Reis hinzu. Zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Saft von 1 Zitrone, Petersilie und Mandelsplittern beträufeln.
  • Heiß mit Zitronenspalten und libanesischem Brot servieren.

 

 9-Ziegel mit Kefta

Inhaltsstoffe

für 5 Personen
  •  4Scheiben Ziegel
  • 200g Hackfleisch
  • 1Zwiebel, gehackt
  • 2Ringe Petersilie
  • 2Kartoffeln
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Safran
  • 20g Butter

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  •  Mischen Sie das Fleisch in einer Schüssel mit den Gewürzen, fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie die gehackte Petersilie und die Zwiebel hinzu und mischen Sie sie.
  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Salzwasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
  • Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und mischen Sie sie mit dem Hackfleisch. Schneiden Sie die Ziegelsteine in der Mitte durch und verteilen Sie die Füllung darauf.
  • Falten Sie sie zu Dreiecken und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter. Frittieren Sie sie in heißem Öl für 2 bis 3 Minuten. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier und genießen Sie sie heiß.

 

 Tipps und Ratschläge für Brick mit Kefta
Sie können diese Ziegel mit einem Salat aus jungen Sprossen, gewürzt mit einer Vinaigrette, servieren.

10-Zucchiniauflauf mit Hackfleisch

Inhaltsstoffe

für 5 Personen

  • 350g Rinderhackfleisch
  • 1 großer Topf mit gekochter Tomatensauce
  • 100 g geriebener Gruyere-Käse
  • 2Zucchini
  • 1Zwiebel
  • 2Ringe frischer Thymian
  • 1Filet Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Kalorien = Mittel

 Vorbereitung

  •  Heizen Sie den Ofen auf th 6 (180 °C) vor.
  • Waschen und schneiden Sie die Zucchini in Scheiben. Tauchen Sie sie für 10 Minuten in ein großes Volumen kochendes Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen.
  • Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und schmelzen Sie die Zwiebel für 3 Minuten, bevor Sie das Rindfleisch und den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Tomatensauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  •  In einer Gratinform das Rindfleisch mit der Tomate und den Zucchini verteilen und mit einer Schicht Tomate und dem geriebenen Gruyère abschließen. Für 20 Minuten in den Ofen schieben und heiß genießen.

 

Tipps und Hinweise für Zucchini-Gratin
Vor dem Servieren mit einem Zweig frischem Thymian dekorieren.

 

 

 Wenn Sie sich fragen, welche Maschine Sie zum Zerkleinern Ihres Fleisches wählen sollen, hier eine kleine Auswahl, die ich speziell für Sie zusammengestellt habe

 1- einen manuellen Zerhacker:

 

 

  Manueller Zerhacker aus Edelstahl

 

 2-wir empfehlen den sonifer Zerhacker, um Ihnen das Leben zu erleichtern

 

 

 

 

 

 


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